Bakehouse 係咩來頭？點解咁多人關心佢嘅人工？
Bakehouse 由前四季酒店糕點總廚 Gregoire Michaud 創立，主打酸種麵包、牛角包同招牌蛋撻，近年已經成為香港最具人氣嘅烘焙連鎖店之一，分店遍佈中環、灣仔、銅鑼灣、尖沙咀、將軍澳等。隨住品牌擴張，佢哋對前線同後勤人手需求持續增加，好多求職者都想知：Bakehouse 人工到底幾多？
本文會根據市場綜合數據、招聘廣告同業內人士分享，整理出 Bakehouse 各主要職位嘅人工範圍、薪酬結構、員工福利同晉升階梯，並提供入職貼士。請注意，以下數字只供參考，實際薪酬會因應工作經驗、技能、分店位置同面試表現而有差異。
前線職位人工一覽
1. 店務員 / 銷售助理
日常職責包括收銀、包裝產品、補貨、維持店面整潔同處理顧客查詢。呢個崗位通常係入門職位，適合無經驗人士。
- 人工範圍： 每月約 HK$15,000 – $17,500（視乎全職定兼職；兼職時薪約 HK$55 – $70）
- 入職要求： 中五或以上，識基本英語更佳，無需相關經驗，公司會提供在職培訓
- 特別說明： 由於 Bakehouse 經常排長龍，店務員需要應付高客流，體力要求唔細，但團隊氛圍年輕，好多學生或轉行人會以此作為起步點。
2. 咖啡師 / 飲品調配員
負責沖調咖啡及其他飲品，有時需要協助收銀同餐飲服務。
- 人工範圍： 每月約 HK$16,000 – $19,000；有精品咖啡經驗者可達 HK$20,000 以上
- 入職要求： 懂得基本拉花，熟悉意式咖啡機操作；冇經驗但對咖啡有熱誠亦會考慮，但起薪會略低
- 行業小貼士： 如果持有咖啡師證書（例如 SCA 認證），人工傾談時更有優勢。
3. 烘焙師 / 麵包師傅（後勤製作）
呢個係 Bakehouse 嘅核心崗位，負責製作酸種麵包、牛角包、蛋糕等。通常喺中央工場或分店廚房工作。
- 人工範圍： 初級烘焙師每月約 HK$18,000 – $22,000；有經驗嘅中級師傅約 HK$22,000 – $28,000；高級烘焙師或主管可達 HK$30,000 以上
- 入職要求： 需對烘焙有基礎認識，懂得搓麵團、掌握發酵時間；相關學歷（例如職業訓練局烘焙課程）或工作經驗會加分
- 工作環境： 工場工作時間較早，通常清晨五、六點開工，需要體力勞動，但屬專業技能崗位，晉升空間較大。
4. 店鋪主管 / 副經理
負責管理分店日常營運，包括人手排班、庫存管理、品質控制同客戶服務。
- 人工範圍： 每月約 HK$20,000 – $28,000；經理級可達 HK$30,000 – $38,000
- 入職要求： 至少兩年餐飲或零售管理經驗，具良好領導能力同應對突發事件嘅能力
- 晉升路徑： 通常由高級店務員或資深咖啡師升任，公司傾向內部晉升。
薪酬結構同工時安排
Bakehouse 嘅薪酬多數為「底薪 + 勤工獎」模式，部分崗位設有營業額獎金。以下係常見安排：
- 全職員工： 每星期工作 5 – 6 天，每日 8 – 10 小時（包括輪班），月薪制
- 兼職員工： 每星期工作 2 – 4 天，時薪制，需要喺繁忙時段（例如週末）返工
- 休息日： 全職通常每月 4 – 6 日，視乎分店人手安排；法定勞工假當然包含在內
- 超時工作： 部分崗位可能需要加班，但普遍有補鐘或加班費安排
值得留意，Bakehouse 嘅輪更制比一般餐廳有規律，因為烘焙店營業時間通常係朝早至傍晚（約 7:00 – 18:00），唔使好似酒樓咁做到深夜，對於想平衡生活嘅求職者係一個吸引點。
員工福利同晉升階梯
福利配套
根據招聘廣告同員工分享，Bakehouse 為全職員工提供以下福利（細節因應職級而異）：
- 免費膳食或膳食津貼（每更約 HK$50 – $80）
- 員工購物折扣（購買自家產品通常有 7 – 8 折）
- 醫療保險（門診及住院，部分職位包括牙科）
- 有薪年假（按僱傭條例至少 7 日，資深員工更多）
- 生日假或結婚假等額外假期
- 勤工獎金（每月約 HK$500 – $1,500）
- 在職培訓（例如咖啡拉花課程、麵包製作進修）
晉升階梯
Bakehouse 重視內部培訓，晉升路徑通常如下：
- 店務員 → 高級店務員 → 副主管 → 店鋪主管 → 區域經理
- 咖啡師 → 高級咖啡師 → 咖啡主管 → 培訓導師
- 烘焙師 → 高級烘焙師 → 主管烘焙師 → 中央工場經理
一般嚟講，表現良好嘅員工每 1 – 2 年有機會升一級，人工增幅約 5% – 15%。如果肯搏，做到主管級並非遙不可及。
同其他烘焙品牌比較
喺香港市場，Bakehouse 嘅人工水平屬於中上。以店務員為例，一般連鎖麵包店（例如美心、東海堂）起薪大約 HK$14,000 – $16,000，而 Bakehouse 普遍多 HK$1,000 – $2,000。咖啡師方面，獨立精品咖啡店時薪約 HK$60 – $75，Bakehouse 相對穩定，且有完善福利。
但要留意，Bakehouse 對產品品質要求好高，所以工作節奏可能比普通舖頭更緊湊，特別係早市同午市高峰時段，壓力唔細。求職者衡量薪酬時，亦要考慮實際工作量。
入職貼士：點樣提高獲聘機會？
- 突出相關經驗： 即使冇直接做過烘焙店，如果有餐飲、零售或客戶服務經驗，都要喺履歷中強調，因為可轉移技能好重要。
- 學識基本英語： 中環、尖沙咀分店有唔少外國顧客，識英文絕對加分。
- 對產品有認識： 面試前不妨去分店試吓佢哋嘅牛角包同蛋撻，表現出對品牌嘅熱誠，會令面試官印象深刻。
- 準備搬運體力： 店務員有時要搬貨，廚房更唔使講，所以面試時不妨主動講自己體能好，願意捱。
- 問清楚更期： 如果你有特定時間限制（例如要湊小朋友），喺面試時坦誠提出，公司通常會盡量安排。
總結：Bakehouse 人工算唔算吸引？
整體嚟講，Bakehouse 提供嘅薪酬喺香港餐飲零售業中屬中上水平，尤其係福利配套同晉升機會相對完善，而且品牌形象好，對將來轉工或創業都有幫助。如果你鍾意烘焙文化，唔介意節奏快，呢間公司絕對值得考慮。
當然，實際人工會因應技能同經驗而有變動，建議求職者喺面試時主動問清楚薪酬結構、試用期後調整幅度等細節。最後提提你：人工只係其中一個考量，工作滿足感同發展前景同樣重要。 祝搵工順利！
聲明：本文內容綜合市場公開資料及業內人士分享，僅供參考。實際薪酬以 Bakehouse 招聘時提供嘅數字為準。